¿Por qué en chile no hay gente rubia?

En realidad, sí hay personas rubias en Chile, aunque son una minoría. Te explico el contexto:

Por qué son poco comunes

La población chilena es mayoritariamente mestiza, es decir, descendiente de la mezcla entre pueblos indígenas (principalmente mapuche, aymara y otros) y colonizadores españoles. Los genes que producen cabello rubio y ojos claros son recesivos, por lo que tienden a diluirse en poblaciones con predominancia de rasgos de origen indígena o mediterráneo.

Por qué sí existen personas rubias en Chile

• Inmigración europea: A finales del siglo XIX y principios del XX, Chile recibió oleadas de inmigrantes alemanes, croatas, ingleses, italianos y españoles del norte, especialmente en el sur del país (regiones de Los Lagos, Los Ríos y la Araucanía). En ciudades como Valdivia, Osorno y Puerto Montt es notablemente más común ver personas con rasgos nórdicos o centroeuropeos.

• Inmigración más reciente: También llegaron comunidades palestinas, sirias y de otros orígenes.
  

Chile tiene una población diversa, pero la herencia indígena predominante hace que el cabello rubio y los ojos claros sean menos frecuentes que en países con mayor proporción de ascendencia del norte de Europa. No es que no existan, sino que son estadísticamente menos comunes en el promedio nacional.